侃财邦丨长沙老茶馆的“258定价”，让老口子常坐，新游客愿来

北京茶馆里热闹，老上海茶馆讲腔调，成都茶铺的安逸舒适……茶馆历来是中国人市井生活的鲜活注脚，也是茶产业兴旺的“窗口”。

近年来，长沙街头出现了许多“老茶馆”，提供饮茶、聊天的空间，精心营造怀旧的氛围。每天，新朋友相遇，老朋友相聚，“老茶馆”人气指数直线攀升。

【资料图】

在激烈的茶饮市场竞争中，这股“复古潮”为何能逆势而上，既留住本地“老口子”、又吸引外地新顾客？

“258定价”破圈：老口子的“第二客厅”，新游客的“打卡点”

“一碗杂酱面干挑，再来杯绿茶。”10月17日清晨六点半，长沙的晨光还未散开，家住芙蓉区农园路的李嗲嗲已走进了小区旁的马王堆老茶馆中，熟门熟路地走到档口前。

“粉8块，茶8块，一共16块。”伴着开放式厨房氤氲的水汽，店员麻利地报出价格。话音刚落，李嗲嗲已经在店外的老位置坐下——这里是他每天的“固定据点”，嗦粉、喝茶、和老伙计聊天打牌，能从清晨待到中午。

这样的日常，源于茶馆“不把生意场当唯一”的经营理念。“我们给的是零门槛，周边居民即便不消费，也常来歇脚。”茶馆负责人李瀚堃说道。

为了让更多人 “坐得住”，茶馆采用了长沙人熟悉的“258麻将体系”定价格：2元的葱油粑粑外酥里糯；5元的花生瓜子管够；8元的烟熏茶、绿茶能无限续杯，茶汤醇厚不寡淡。哪怕只买1块钱的馒头，或是单纯进店歇脚，店员也从不驱赶。正是这份松弛感，让茶馆成了周边居民的“第二客厅”。

在留住老口子的同时，这家茶馆也成了外地游客的必来打卡点。

国庆期间，来自上海的游客小吴被朋友推荐来这儿，点了2元的糖油粑粑、8 元的烟熏茶，坐在湘西老木门改造的墙边，一边吃一边拍：“之前去的网红店都要排队，这里价格实惠又有烟火气，感觉真的摸到了长沙的生活。”据店员介绍，节假日人流量能比工作日翻一倍，单日最高近5000人，不少游客都是冲着“258定价”的亲民、老长沙装修的特色来的，很多游客会问“能不能把陶瓷杯买走”，想把这份烟火气带回家。

马王堆老茶馆中络绎不绝的游客。

马王堆老茶馆中的复古餐具。

“感情比生意重要，人家觉得舒服了，自然会常来。”李瀚堃的话，道出了茶馆的“破圈密码”——用“258 定价”守住市井实惠，用“零门槛”的待客礼仪盛满人间暖意。

老厂房焕新：从工业遗址到“长沙味”茶空间

能让“老口子”有共鸣、新游客来打卡，除了亲民的定价和松弛的氛围，更离不开用心设计的“复古长沙风”装修。

紧邻黄兴路步行街的东茅街茶馆，前身是1952年建成的老三鞋厂礼堂。筹备改造时，团队没把老建筑“推倒重来”，反而深度挖掘《长沙方志》《芙蓉区街巷志》等历史史料，从文字里打捞老长沙的市井记忆，将墙体斑驳的危房“爆改”成占地超5000平米的三层楼的 “立体长沙味空间”。

走进一楼，顾客们坐着竹椅、手端蓝边碗，酣畅淋漓地嗦粉，细密的唠嗑声与扯着嗓子的加菜声此起彼伏；二楼的非遗体验区天天排着长队，大汗淋漓地游客带着香喷喷地石磨茶粉满意地走下楼，旁边的戏台子每周三都会上演花鼓戏，台下的叫好声混着胡琴声飘满楼，特色的湖南腔让游客直呼“看不够”；三楼文化墙上的老照片，勾起了无数湖南人的回忆……

“这里不只是场景复古，连味道都是‘童年记忆’。”前来打卡的大学生小刘感叹道。茶馆中复原了多款几近消失的老味道：豆香醇厚、茶韵绵长的芝麻豆子茶，酸甜软糯的传统酸枣糕，每一口都是时光的滋味。

在快节奏的城市生活中，当新式茶饮店为顾客提供“端杯就走”的便捷时，这些老茶馆里依然飘着芝麻豆子茶的醇香，回荡着花鼓戏的悠扬，为顾客提供一方能够安坐片刻、细品人间烟火的温暖空间。

一方茶座承载着经营者的用心，一壶老茶唤醒顾客尘封的回忆，焕新的老茶馆就这样留住了爱寻烟火的老口子，又吸引了期待特色的新游客，在方寸茶座间续写着老长沙的生活滋味。

作者 范思璇

作者：范思璇

责编：彭可心

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来源：湖南日报·新湖南客户端