烧白做法_烧白如何做
来源:互联网 时间:2023-03-07 01:06:59
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1、材料:带皮五花肉500g,宜宾芽菜一袋,红酱油(老抽)适量,料酒适量,糖、盐、油、胡椒粉、葱适量。
2、锅中放入适量的水,加入料酒、胡椒粉、葱烧开;将整块五花肉放入水中,煮15分钟左右。等肉五成熟,捞起沥干,在肉皮上抹上红酱油(老抽)。
3、在煎锅或平底锅中放少量油,将肉皮朝下放入锅中,煎至肉皮变成棕红色,捞起;皮要炸到棕红色,微微起泡;然后把肉切成6厘米长,3毫米厚的片。
4、将剩余的红酱油(黑酱油)、料酒、糖、1汤匙油混合成汁;然后把肉片泡在酱里,把肉皮整整齐齐地包下来放在一个大碗里。
5、将宜宾芽菜铺在肉片上,压实;将铺好的肉片放入蒸锅蒸40-60分钟。吃的时候,在蒸肉碗里扣一个大盘子,翻过来,把碗拿走。
6、白勺,川渝特色菜,是一道具有浓郁地方特色的四川民间菜肴。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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