实时焦点：一个和尚，成就了日本酱油

来源：虎嗅网时间：2022-08-29 22:39:59

(资料图)

汤浅是日本和歌山县的一个沿海小镇，13世纪，日本酱油就是在这里生产的。1254年，一个从中国旅行，回到日本的和尚在和歌山县定居下来。他在中国学会了一种保存蔬菜的技术，并着手开始在和歌山县附近组织生产，把这种用于保存蔬菜的液体收集在味噌酱的桶里，就变成了我们熟知的酱油。

漫步在和歌山县的传统街道上，找一家老店，点上当日现捕捞出来的鱼虾刺身，沾上当地特色酱油，用味觉感受这个日本酱油的故乡。

（via Mile Nagaoka）

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