天天看点:今年最火的网红水果,从新疆小县城走出来
“刮油神器”“肠胃清道夫”“便秘者福音”“实现拉屎自由”,这些标签统统都指向今年夏天最热的水果——哎,不是油柑,而是西梅。
不知你们发现了没,最近西梅有点“红”得发紫,什么油柑、黄皮都被抛诸脑后,轮到西梅登场。
(资料图片)
比起“先涩后甜”的油柑,西梅就显得“平易近人”得多:不仅入口清甜,汁水还能充盈整个口腔,就是不能吃太多。
△我宣布:西梅就是今天“我最喜爱水果”。
这也不怪西梅现在才“红”。西梅原产于黑海和里海之间的高加索地区,又叫“欧洲李”,后来在法国种植,又在美国加州发扬光大,被中国引入不过是这数十年间,所以“藏在深闺无人识”也正常。
不过,在中国西北深处,有一座县城就在不知不觉中实现了“西梅自由”。
每5颗西梅就有3颗来自这
有个“新鲜出炉”的冷知识是:新疆伽师是目前全国最大的西梅生产、出口和加工基地,种植面积和产量分别占了全国的40%和60%,也就是说,中国每5颗西梅就有3颗来自新疆伽师。
那么问题来了,伽师在哪?
相信很多人都没听过“伽师”这个地名,细读之下,与“喀什”还有几分相像。没错,“伽师”这个词其实就是“喀什”的同词异译,伽师县隶属于新疆维吾尔自治区喀什地区,“喀什”这个译名先被占了,就译为“伽师”,在维吾尔语里意为“天赐昌盛、美丽富饶之地”。
△伽师,藏在大西北深处。
伽师也从来没有辜负过这个地名。
地处天山南麓、塔里木盆地西缘,境内又有排孜阿瓦提河、克孜勒河、台勒维切克河流过,属实是塔克拉玛干沙漠西缘的一块绿洲,又有“西域明珠”之称。
△伽师县是喀什地区的农业大县。
西梅对生长环境很挑,在它还没被引入中国之前,人们常见的只有“西梅干”,就是因为西梅成熟期短,而且在树种改良前“酸涩无比”,只能制成果脯食用。
但在“种瓜得瓜”的新疆面前,再酸的西梅也不得不“低头”:日照时间长,昼夜温差大,利于糖分积累,又有海拔高、无污染的天山雪水浇灌,喀什北部还三面环山,阻挡寒流。这样的地理条件别说种西梅,就算种“鞋底子”都是甜口的。
△伽师西梅,真的好甜。
其实新疆与西梅早已“结缘”。在很早以前,野生西梅就生长于天山的密林之中,只不过如今的西梅品种大多从国外引入。在这座小小的县城里,点缀的风景早已从戈壁滩变成了西梅林,从前人们说“不去喀什古城不算到喀什”,看来如今还得加上一句“不吃伽师梅不算到喀什”了。
2022年,伽师县的西梅种植面积已达45万亩,预计产量16万吨。看来“西梅自由”,伽师人早实现了。
△伽师人早已实现“西梅自由”。
作为“瓜果之乡”,伽师县的秘密武器当然不止西梅一个,伽师瓜、伽师石榴、伽师杏等水果早已声名远播。
特别是伽师瓜,凭借极高的甜度、汁浓、皮薄等特点居全疆甜瓜之首,又被誉为“天下第一瓜”。伽师瓜其实是哈密瓜的一种,属于哈密瓜中的“佼佼者”。据《疏勒地方志》记载,早在南北朝时期,伽师就有甜瓜的种植,此后其更被誉为“中国瓜王”和“西域珍品”,不少诗人都有留下诗句赞美伽师甜瓜,清朝时它更被列入贡品名单。
△伽师瓜,“天下第一瓜”。
而伽师石榴和伽师杏也不赖。伽师石榴味甜汁多,完全不似酸酸甜甜的一般石榴,没有一点儿涩口;而伽师杏也是以甜度出圈,吃过新鲜的杏子,才知口感有多惊艳。看来,要寻新疆风味最浓郁的甜,还不得不去一趟这县城。
△伽师石榴。
伽师,古西域重镇
别看伽师如今名不见经传,还得靠“瓜果”才难得上一次新闻,在2000多年前,它可是古丝绸之路上的商埠重镇。
由于距离遥远,伽师身上的历史实在“积灰”太久,但只要拍拍灰尘,你就会发现新疆西北深处这座毫不起眼的小县城,其前身竟可追溯到两千多年前的西域古国之一——疏勒国。根据张骞出使西域所编写的《汉书·西域传》,只有“疏勒国”条文内,赫然记载着“有市”(有商贸集市)一词,可见当时它的繁华。
隶属于喀什地区,只要稍稍知道西域历史的人,都明白这小县城不简单。
沿着314国道,看着道路两旁后退的戈壁风光,你很容易联想到千年以前这里的古丝路往事、旅途的种种艰辛以及被柏油马路掩埋的声声驼铃……
伽师的面貌,很辽阔。
在伽师县西克尔库勒镇,有一座七彩山。比起吐蕃的“火焰山”,这里的名气有如一粒尘埃,隐于茫茫的戈壁之中。七彩山可谓是“伽师美之首”,属于天山余脉,位于我国最大的断层陷落带,亿万年的地壳运动把这里揉搓得千沟万壑、光彩夺目,如同天地间流动的烈焰。
七彩山下,还有一个西克尔湖。波光粼粼的湖面倒映着七彩斑斓的群山,像一个调色盘打翻在水中。
伽师的辽阔并未在七彩山止步,在西克尔湖东北41公里,还有一处西克尔大峡谷。这个大峡谷是中国目前发现最神奇、最长的断层陷落带,更被世人所熟知的名字是“天门神秘大峡谷”,形成于4亿年前的印度洋地壳板块运动,早在2006年就被联合国评为“全球优秀地质公园”。
伽师的历史人文,也在这亿万年的风沙躁动中得以沉淀:伽师的佛文化很浓郁,当然了,“疏勒”是佛教最早传入中国的地方之一。
公元6世纪初,整个西域都崇尚佛教。东晋时期,高僧法显在途经疏勒时,就记述了当地五年一次的佛教大会。等到唐代玄奘行经疏勒时,当地已有僧院达数百所,是以“僧徒万余人,习小乘教说一切有部,不究其理,多讽其文,故诵通三藏及毗婆沙者多矣”。在伽师当地,还留下了一座始建于唐代、历经沧桑的莫尔佛塔,记录着当年佛法的昌盛。
△莫尔佛塔,是少见的西域圆顶塔。/《喀什传说》
在伽师这座小县城,还有许多西域圣贤的足迹。比如写出长诗《福乐智慧》的作者玉素甫·哈斯·哈吉甫,哈吉甫是喀喇汗王朝时期杰出的诗人、学者和思想家,他本人及其著作《福乐智慧》在南疆的地位就相当于汉族人眼中的孔子和《论语》,是先贤也是圣人。
在伽师城中心体育路南侧,就修葺了一座玉素甫·哈斯·哈吉甫墓,庄严肃穆,具有浓郁的民族风情。除此之外,伽师还矗立着一座阿曼尼莎汗陵,阿曼尼莎汗是15世纪杰出的维吾尔女诗人,也是阿不都热西提之妃,她是维吾尔古典音乐“十二木卡姆”的搜集者和整理者。
△玉素甫·哈斯·哈吉甫墓。/ bilibili
时光荏苒,黄沙漫漫,这些建筑依旧勤勤勉勉地记录着伽师县过去的辉煌。
馕和手抓饭,伽师人的日常
在伽师,滋养人的不只瓜果,还得是落到一日三顿里的烟火。老艺术家发现,独特的地理人文早已造就出无可替代的伽师味蕾:馕、手抓饭、烤鱼、拉面、缸子肉、烤全羊……让人不得不感叹,伽师,真的太好吃了。
俗话说:“可以一日无肉,不可半日无馕。”除了西梅,伽师人把馕也做成了产业。馕是新疆人的主食,历史上伽师人也以“打馕谋生”著称。过去,浩瀚的塔克拉玛干大沙漠令人望而生畏,游牧的人们必须带上足够的干粮,于是,能果腹又顶饱的馕便成了这一地区的主食。
做馕的主要原料是面粉,和匀、揉透,捏成馕胚,戳上特色的花纹和蘸上蘸料,就可以放入炉中烤制。新鲜出炉的烤馕香气十足,金黄的色泽让人把持不足想咬上一口。随着时间的逝去,馕会变硬,但经滚烫的茶汤中一泡,便恢复松软香甜的口感。
在伽师县的大街小巷,窝窝馕、沙枣馕、果仁馕、辣皮子馕、小酥馕都是经常出现的烤馕。
△烤馕和吃馕。
手抓饭则是伽师的另一绝。用羊肉、胡萝卜、洋葱、羊油来拌大米饭,那叫一个“芳香四溢”。羊肉的油脂滴落在香喷喷的米饭中,胡萝卜则承担解腻的角色,一口炫进嘴里,人生都圆满了。
△新疆手抓饭,粒粒分明。
伽师的烤肉和烤鱼,同样不可错过。“新疆烤肉”在全国烤肉界可是叫得出名号的,伽师烤肉也不例外。在县城大街上,你很容易遇上嗞嗞往外冒油的烤肉摊,烤羊肉、牛肉、牛板筋、羊肝、羊心、羊腰子,还有放进馕坑里烤制的架子肉和烤全羊,属于肉食爱好者看了都落泪的程度。
而“烤鱼”则是伽师的一大特色了,只见师傅手起刀落,把鱼剖开,插上竹棍,放上烤架,不一会儿,鱼的皮下脂肪开始冒出香气,连路过的路人都忍不住回头瞥一眼。
△在新疆,烤肉特指羊肉串。
要吃肉吃腻了,伽师人还可以随时泡上壶奶茶。在畜牧业发达的新疆,奶,也是他们主要的食物来源。酸奶、酸奶疙瘩,还有用砖茶、鲜牛奶和盐熬出来的咸奶茶,早已解了牛肉、羊肉的腻。
△新疆咸奶茶。
就这样,坐拥着全国最大的西梅生产基地,在伽师瓜、杏、石榴的藤下,在七彩山和佛塔的勾勒下,伽师人并不富裕,但精神和食物却早已富足。
参考资料
中国公路网 《伽师 丝路遗风》
中国财富网 《一“进”一“出”,新梅如何下天山?》
上海纪实频道 《喀什传说》
标签:
相关推荐:
最新新闻:
- 冠脉支架集采提价超25%,医药行业预期改变了吗?| 见智研究-全球焦点
- 《孤岛惊魂6》开启免费体验12月6日推出异界DLC
- 沉寂十年之后,大宗商品对冲基金强势归来
- 全球新消息丨类银河恶魔城射击游戏《魔骑少女》现已正式上市
- 动态焦点:华硕ROG幻16 2023款曝光 或将搭载13代酷睿和RTX 40显卡
- 损失严重!苹果iPhone产量极具下滑:预计减少5%至10%:环球快看点
- 每日热门:威尔士0-3不敌英格兰!英格兰队世界杯总进球数破百
- 补贴十三年,肥了谁?废了谁?|焦点精选
- 今日播报!高性价比推荐!一线大牌15.6英寸轻薄本3499元秒
- 特斯拉开始从它降价!每千瓦时降约0.35元
- 199元!网易UU加速盒2发布:支持所有游戏主机、VR
- SE公布《浪漫沙加:吟游诗人之歌》8名主角介绍预告:每日速读
- 《街头霸王6》日本相扑E·本田场景音乐欣赏-短讯
- 焦点资讯:任天堂公布《超级马里奥兄弟大电影》第二部预告
- 开发商表示《火星孤征》比《飞向月球》长得多
- 12月PS+会免游戏阵容爆料:《质量效应传奇版》等_观速讯
- 《重生边缘》国际版增加主机版 PC公测12/9-1/15进行:动态
- 天天百事通!《战神:诸神黄昏》幕后系列第七集 展示游戏电影如何构建
- 《最终幻想7:核心危机 再融合》发行预告片公布 全球快资讯
- 时讯:生活模拟游戏《花园小径》将于2023年春季推出
- 精选!世界杯“大嫂团” 内马尔的巴西模特女友热情火辣
- 快讯:影驰全家桶:冬日装机,纯白平价优选,颜值实力兼具
- 每日观察!AMD锐龙7000 3D版未发布即被封神,明年必买
- RGB控制一键超频 耕升GW-SOUL软件详解
- 谷歌手机广告造假 连带广告公司被FCC起诉
- 保护用户不力!Meta欧洲被罚2.65亿欧元_当前要闻
- 《如龙维新极》冈田以藏介绍:沉默寡言的危险剑客
- 天天快资讯:法拉利首款SUV停止接单!已经供不应求了
- 《传送门RTX》12月8日发售 DLSS 3特性展示_天天快看
- 一边办世界杯,一边狂“卖气”!卡塔尔与德国达成一份15年天然气供应协议
- 当前视讯!韩国罢工潮愈演愈烈!与工会谈崩后,政府下达强制开工令
- 出险房企等来了红包_全球快看点
- 【独家】传闻:《使命召唤》以幽灵为主角的内容正在开发
- 快播:苹果AirPods Pro 2耳机-500 只要1399
- 天天通讯!小米12 Pro降到2599 小米12s Ultra也只要4999
- 上财校长称40万博士生月收入仅3000元 建议提高博士生的收入_微动态
- C919大型客机获颁生产许可证_天天速读
- 世界快看点丨第二春?《大镖客2》Steam在线人数超6.6万创下新高
- 天文学家痛斥:美国一卫星比天上99.8%的星星都亮
- 《木卫四协议》前期2个小时视频被泄露
- 世界焦点!《亚当斯一家》真人剧《星期三》豆瓣开分8.1
- 每日热文:《FF7核心RE》新预告:预购开启、12月13日正式推出
- 《瞬息全宇宙》获哥谭奖“最佳影片”
- 角逐元宇宙,索尼也来了!推出360美元可穿戴VR设备 焦点简讯
- 每日讯息!如何在卡牌游戏里体验“满清十大酷刑”?
- 微软收购动视暴雪获得沙特、巴西和塞尔维亚的批准|快报
- 布兰妮在社交媒体疯狂输出 粉丝:她的眼神让人毛骨悚然
- PS4主机9岁了!销量近1.2亿 生命周期已基本至终点_天天热闻
- 今日观点!《最后生还者2》乔尔秃头Mod演示:变秃了 也变强了!
- 世界滚动:8核i7+RTX 3070显卡:笔记本准系统仅5999元
- 大学生打电竞比赛聊考研 网友:学习好 游戏也打得好
- 今日讯!世界航空界首次:劳斯莱斯成功测试氢动力喷气发动机
- 小米首款台式机来了!小米迷你主机与小米13同步发布
- 火山引擎智能外呼上线抖店,双十一助力商家提升营销转化:全球报资讯
- 天天观天下!小米13跑《原神》30分钟测试:跑满帧 43度不发烫
- 网友曝小米13真机渲染图 你感觉如何?:世界新动态
- 特斯拉Model 3新款将开售:降到20万以内
- 【世界速看料】小米无线鼠标减价 史低价30元
- 发生了什么?上证50暴涨4%,离岸人民币狂拉800点,恒生科技飙升逾7%,债市延续大跌_最新资讯
- 高盛:对冲基金正在大规模做空能源股 环球微动态
- 印度首枚私人太空火箭发射升空,只有6米长、半吨重
- 《怪物猎人崛起:曙光》分享设计草图原画 凶恶怨虎龙霸气外露:环球热门
- LOL心之钢即将迎来削弱:伤害加成从10%下调至5%
- 加密货币贷款公司BlockFi 申请破产保护-当前速看
- 全球今头条!支付宝上线生僻字键盘 可方便6000万人
- 传《真人快打》正统续作或将于TGA公布 30周年纪念作品
- 全球速讯:多人跑团调查冒险游戏《志怪者》测试即将开启
- 拼多多三季度净赚百亿:我们以消费者为中心 规则简单 盈利不是优先目标
- 十六年来首次!日本央行国债持仓罕见亏损63亿美元
- 拼多多支棱起来了?-环球新要闻
- 《三体》动画发布希恩斯海报 他是第三位面壁者:环球新消息
- 《英雄联盟电竞经理》斩获苹果2022年App Store大奖年度中国游戏-滚动
- 史蒂文·斯皮尔伯格确诊感染 错过哥谭奖演讲
- 2022年度中国游戏产业年会及电竞产业年会延期举办-环球今亮点
- 《夏日重现》漫改游戏小舟澪角色PV 明年1月26日发售