虹鳟鱼和三文鱼的区别文鱼虹鳟鱼外观分别_虹鳟鱼和三文鱼的区别
1、价格基本上最贵的挪威三文鱼的市场价在80-100元/斤,而国内养殖的虹鳟价格在30元/斤。
2、所以如果买刺身时,价格在50以下,要么是虹鳟,要么就是时间很久的不新鲜的。
3、在各种日料店或者海鲜自助进行消费,我遇到过人均110的也有用挪威三文鱼的,也遇到过人均250的用加拿大三文鱼的,所以具体还是要根据大众点评的网友评价进行提前分辨。
(资料图片)
4、2、外形第一个是脂肪纹路(就是白色的一条一条的线),挪威三文鱼的纹路较宽,因为他在大西洋生存,脂肪含量较高,具体表现就是白色的线条较宽,且线条边缘比较模糊。
5、虹鳟的脂肪含量少,所以线条细而且边缘很硬,也就是红白相间很明显。
6、第二个是鱼片的厚度,挪威三文鱼一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右),厚度很厚。
7、而虹鳟由于肉质比较硬,是不能切这么厚的,不然咬着费劲。
8、第三个就是肉表面的光泽,挪威三文鱼看着有油油的光亮,在灯光下会隐约反光,而虹鳟则是黯淡无光的。
9、3、口感比较优质的三文鱼因为可以切的很厚,所以入口结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉,因为弹性十足所以在咀嚼的时候会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉;虹鳟鱼则没有这个感觉。
10、4、种类虹鳟鱼是淡水鱼,三文鱼是海水鱼。
11、5、味道三文鱼肉质细嫩,鱼肉有一股特殊的香气,比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。
12、虹鳟鱼鱼肉则没有香气。
13、6、体型三文鱼体长可达一米以上,而虹鳟鱼体量明显要小得多。
14、扩展资料:三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称,原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼(Salmo salar),随着养殖业的发展,商家也将太平洋鲑(Oncorhynchus)等鱼类称为“三文鱼”。
15、例如,虹鳟(Oncorhynchus mykiss)是鲑科太平洋鲑鱼属的一种冷水性塘养鱼类,现在也被一些商家称之为“三文鱼”。
16、参考资料来源:百度百科——三文鱼、百度百科——虹鳟鱼。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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